Painel de alimentos ALCAT

O Teste ALCAT é uma análise de sangue na qual se reproduz no laboratório a resposta de nossas células sanguíneas frente a 50 ou 100 alimentos distintos (os mais habituais de nossa dieta) e 20 dos corantes e conservantes de uso mais comum na alimentação.

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Reações adversas que um organismo pode apresentar frente a um alimento:

A reação adversa de um alimento ou grupo de alimentos, manifesta-se em diversos aspectos. Dentro do grupo de reações não tóxicas existem as reações imunomediadas (alergia alimentar) e as não imuno-mediadas (intolerância alimentar). A sintomatologia destes tipos de reações adversas podem variar consideravelmente de um paciente a outro, e podem desenvolver um processo agudo crônico, dependendo do indivíduo.

A conseqüência de tudo isso é uma notável variabilidade nos efeitos clínicos produzidos pela ingestão de alimentos intolerantes, com a dificuldade de poder discriminar a origem causadora de determinados quadros clínicos, que não respondem às práticas terapêuticas habituais.

Nesta seção, se apresenta uma metodologia diagnóstica baseada em uma técnica citotóxica. A técnica permite medir, de forma exata, a reação de cada paciente testado, antes de uma sintomatologia clínica, cuja origem é a intolerância alimentar. Neste caso, são apresentadas duas experiências dos efeitos da nutrição inadequada: pacientes com processos de patologias neurológicas (enxaqueca) e pacientes obesos (problemáticas alternativas em torno da medicina estética e nutrição).

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Apresentação dos resultados do teste ALCAT

Os resultados do teste Alcat se expressam em porcentagem de variação entre a curva-padrão (média das curvas de 10 controles para o Alcat 100 e Alcat 50 e de 5 controles para o Alcat AC com a amostra de sangue sem extrato) e a curva teste (mostra de sangue frente ao extrato a estudar).

Os resultados são classificados segundo o nível de reatividade celular: